Cùng về miền Tây thưởng thức các món ngon chế biến từ chuột đồng

Cùng về miền Tây thưởng thức các món ngon chế biến từ chuột đồng

Ngoài món nướng, chuột đồng còn mê hoặc thực khách với hàng chục cách chế biến khác nhau như luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối..

Thịt chuột luộc ép lá chanh 

Sau khi làm sạch, chuột được luộc chung với nước mưa. Chuột chín, vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt, cho lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, lèn chặt cho chuột chảy bớt nước mỡ. Để như thế vài giờ rồi tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn kèm muốn tiêu chanh, thịt thơm, ngọt, dai chắc như thịt gà.

Chuột đồng áp chảo 

Loại chuột thường dùng để áp chảo là chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, chuột ướp với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng 2-3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị rồi chiên chín với chảo không dính hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, béo ngậy không khác heo sữa nướng.

Chuột đồng rang muối

Sau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với hỗn hợp gồm muối, chanh, ngũ vị hương bột ngọt... cho thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món ăn này không chỉ có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột dai mềm, săn chắc.

Chuột xào xả ớt

Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi chiên trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều để thịt chuột chín đều vàng. Món này có hương thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt, ăn cùng bánh tráng nướng hay cơm đều ngon.

Chuột quay lu 

Để chế biến món chuột quay lu phải chọn những chú béo múp. Làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay. Trong lúc quay, liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. 

Chuột nướng

Thịt chuột sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đống than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn muối hạt, sả băm nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với các món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả.

Chuột khìa nước dừa

Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín. Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt.

Chuột nướng chao

Chuột săn hay mua về, làm sạch, ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ 30 phút sau nướng chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột. Khi nướng, trở đi trở lại khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng kèm rau thơm và chao.

Chuột xào lăn


Sau khi làm sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm đều vào thịt. Món này ăn nóng kèm với rau thơm, chuối non xắt mỏng.

Chuột xào lá cách

Chuột làm xong để ráo, mang băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng, đâm nhỏ, gia vị vừa ăn. Khử mỡ hành, tỏi, cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách xắt nhuyễn vào trộn đều, nhắc xuống. Món này ăn nóng kèm bánh tráng nướng.

Ngoài các món trên, thịt chuột còn có thể chề biến thành hàng loạt món ngon như thịt chuột đông, chuột giả cầy, chuột rán, chuột xào chua ngọt, sốt cà chua, nhúng dấm, thịt nhồi chiên nướng, giò/chả chuột.

Hè này cùng nhau ghé thăm khu du lịch Vinh Sang

Hè này cùng nhau ghé thăm khu du lịch Vinh Sang

Nằm trên cù lao An Bình quanh năm cây trái xanh tốt, khu du lịch Vinh Sang như một “Đồng bằng sông Cửu Long thu nhỏ” với các dịch vụ du lịch gắn liền cùng các hoạt động bình dị trong đời sống của người dân vùng sông nước miền Tây Nam Bộ.

Từ trung tâm thành phố Vĩnh Long, du khách di chuyển bằng phà An Bình mất khoảng 10 phút và dạo bộ qua những cung đường trải bêtông bóng mịn để đến Vinh Sang.

Đường vào khu du lịch Vinh Sang uốn lượn dưới bóng mát của hàng chục loài cây ăn trái. Nếu đi bằng đường thủy, du khách có thể thuê tàu, thuyền của các công ty du lịch hoặc tư nhân trên bến phà An Bình, trên dòng Cổ Chiên, ngắm nhìn sông nước miền Tây.

Khu du lịch Vinh Sang thuộc xã An Bình (huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long) được thành lập năm 2005 với tổng diện tích 2,2ha, do một doanh nhân địa phương đầu tư nhằm khai thác tiềm năng du lịch miệt vườn theo hướng chuyên nghiệp.

Trải nghiệm du lịch miệt vườn Vĩnh Long

Địa hình của Vinh Sang như một tam giác, một cạnh nằm cặp theo bờ sông Cổ Chiên, đối diện với thành phố Vĩnh Long. Một cạnh khác chếch sang hướng Bắc, nơi có cây cầu Mỹ Thuận duyên dáng nối đôi bờ sông Tiền thơ mộng. Cạnh còn lại nối Vinh Sang với các khu vườn trái cây khác trong cù lao An Bình. Đó là điểm đắc địa giúp Vinh Sang có cảnh quan hấp dẫn, thu hút nhiều khách du lịch ngay từ ngày đầu hoạt động.

Từ phía cổng, không gian Khu du lịch Vinh Sang dần trải rộng ra phía sau như muốn tạo sự tò mò để du khách tự mình khám phá.

Khung cảnh nơi đây của Vinh Sang như một khu vườn thu nhỏ để du khách thỏa sức ngắm nhìn những loài động vật quý hiếm được nuôi nhốt trong môi trường bán hoang dã như: công, gấu, hươu sao, đà điểu Châu Phi, vượn má hồng, gà sao...

Đến thăm Khu du lịch Vinh Sang, du khách tham gia các trò chơi thú vị như câu cá sấu, thưởng thức cảm giác mạnh với dịch vụ cưỡi đà điểu Châu Phi, đi qua cầu khỉ lấy quà, chơi xe trượt cỏ hay đạp xe dạo quanh đường làng, chèo xuồng bên những dòng kênh hái trái cây...

Du khách cũng có thể tới khu vườn mận rộng lớn để trực tiếp tham gia “tát mương bắt cá” trong trang phục áo bà ba truyền thống, chế biến và thưởng thức “chiến lợi phẩm” vừa thu được ngay tại vườn. Đây là những hoạt động chính trong chủ đề “Vinh Sang - Một thoáng đồng bằng” mà Khu du lịch Vinh Sang đang đầu tư khai thác nhằm đưa du khách đến với thiên nhiên sông nước đồng bằng Nam Bộ một cách chân thực nhất.

Nằm sâu bên trong Khu du lịch, phía tả ngạn sông Cổ Chiên là cung đường đẹp nhất với 15 nhà chòi nối tiếp nhau được thiết kế vươn ra sông hóng gió. Xa xa, hình ảnh những chiếc thuyền ba lá dập dìu giữa muôn trùng sóng nước sông Tiền sẽ mang lại cho du khách cảm giác bâng khuâng, khó tả.

Một hồ nước rộng với chiếc cầu nhỏ uốn cong bắc ngang dẫn du khách đến Nhà Hàng Đà Điểu thưởng thức những món ăn dân dã của vùng sông nước Nam bộ, vừa dùng bữa vừa thưởng thức những giai điệu đờn ca tài tử mê đắm lòng người.

Những năm gần đây, Khu du lịch Vinh Sang đã xây dựng thêm nhiều cơ sở hạ tầng, đẩy mạnh công tác liên kết chặt chẽ với các công ty du lịch, nhà vườn trong vùng để mở thêm nhiều tour thích hợp với phong tục, tập quán sinh hoạt của người miền quê sông nước để đón khách “về nhà.”

Năm 2009, Hiệp hội Du lịch Đồng bằng sông Cửu Long đã bình chọn khu du lịch Vinh Sang là một trong bốn điểm đến hấp dẫn nhất, hàng năm thu hút hàng nghìn lượt khách trong nước và quốc tế đến vui chơi, thưởng ngoạn.

Hãy thử một chuyến du lich he đến với khu du lịch Vinh Sang này nhé! Bạn sẽ được câu cá sấu, cỡi đà điểu hay trượt cỏ rất thú vị đấy.

Về Cần Thơ thăm thú Bến Ninh Kiều

Về Cần Thơ thăm thú Bến Ninh Kiều

Đã từ lâu, những con người Cần Thơ luôn tự hào và kiêu hãnh mỗi khi nhắc đến Ninh Kiều - nơi bờ sông nhìn ra dòng Hậu Giang hiền hòa, thơ mộng.

"Cần Thơ có bến Ninh Kiều

Có dòng sông đẹp với nhiều giai nhân."

Bến Ninh Kiều là một địa điểm mà du khách hay tìm đến nhất, nằm bên hữu ngạn sông Hậu, ngay ngã ba sông Hậu và sông Cần Thơ, gần trung tâm thành phố Cần Thơ. Trên bến sông luôn tấp nập tàu bè, thuyền xuôi ngược chở đầy những sản vật vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Kinh nghiệm du lịch Cần Thơ

Bên Bến Ninh Kiều là cảng Cần Thơ. Cảng này được xây dựng hiện đại có khả năng tiếp nhận trọng tải 5.000 tấn, gần bến Ninh Kiều có chợ Cần Thơ, một trung tâm buôn bán lớn ở miền Tây Nam Bộ.

Ngược dòng thời gian, Bến Ninh Kiều xưa được khai sinh là một bến sông ở đầu chợ Cần Thơ. Ninh Kiều ngày ấy tấp nập thuyền bè qua lại giao thương, hàng cây dương chắn gió ven bờ đã trở thành tên gọi của bến sông. Việc giao thương mỗi ngày thêm phồn thịnh, bến Hàng Dương do đó cũng được mở rộng và sửa sang, rồi dần dần trở thành thắng cảnh du lịch của đất Tây Đô.

Con đường Hai Bà Trưng hiện nay trước đây là đường Lê Lợi, chạy dọc bờ sông Hậu cây cối sầm uất (thời Pháp cai trị đặt tên "Le quai de Commerce", nhân dân gọi là bến Hàng Dương hay là bến Lê Lợi). Năm 1958 bến sông và công viên nằm cạnh con đường Lê lợi được đặt tên bằng một trận đánh của nghĩa quân Lam Sơn là Ninh Kiều.

Đứng trên bến Ninh Kiều mắt ta nhìn sang Xóm Chài và hướng Cồn Ấu ở đầu vàm sẽ thấy một dải cù lao mập mờ cây lá, tạo cho ta niềm rung cảm dạt dào. Ngược lại nếu đứng từ bên kia Xóm Chài nhìn sang sẽ thấy toàn cảnh Ninh Kiều và phố sá rực rỡ ánh đèn soi bóng xuống mặt nước phù sa lấp lánh như rắc ánh vàng thật lung linh tuyệt đẹp giữa trời nước bao la, không khí trong lành nhờ cơn gió từ dòng Hậu Giang đưa vào. tiên, thần mặt trời và thần mặt trăng. Đây là một trong những cổ tự nổi tiếng của Tiền Giang đồng thời cũng là di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia.

Đến bến Ninh Kiều, du khách còn có thể tham quan các nhà hàng thuỷ tạ, chợ nổi trên sông, vừa thưởng thức các món ăn đặc sản, vừa ngắm dòng sông Hậu hiền hòa, thơ mộng.

Về miền Tây du lịch hè cùng trái cây miệt vườn

Về miền Tây du lịch hè cùng trái cây miệt vườn

Miền Tây nằm ở hạ lưu của dòng sông Mê kông, là vùng đất trù phú được thiên nhiên ưu đãi, nhất là sông Tiền - sông Hậu như hai dòng sữa mẹ mang phù sa về vun đắp cho đôi bờ, cho những miệt vườn cho cây trái thêm xanh tươi, nặng trĩu quả.

Với những ưu đãi đó đã góp phần tạo nên một miền đất với nhiều loại trái cây thơm ngọt không nơi nào sánh bằng, là một trong những nét hấp dẫn du khách trong mùa du lịch hè.

Về với miền Tây, bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại trái cây phổ biến như chôm chôm, sầu riêng, măng cụt, vú sữa Lò Rèn, bưởi Năm Roi, xoài cát Hòa Lộc, cam sành, dưa hấu Long An, dừa sáp, bòn bon,...hoặc thưởng thức một số loại trái cây ở vùng khác ít biết như lê - ki ma, bồ quân, điều (trái đỏ), dừa nước, dâu...

Đến với miền tây không những có cơ hội thưởng thức các loại trái cây ngon ngọt mà bạn còn được tận hưởng không khí trong lành, mát dịu, thật dễ chịu ở nơi đây. Không những thế, bạn còn bị cuốn hút bởi nụ cười tươi tắn của các cô thôn nữ da trắng, duyên dáng hay những ông chủ miệt vườn mộc mạc, phóng khoáng, tấm lòng rộng mở hiếu khách, sẵn sàng đãi bạn một bữa thưởng thức cây trái thỏa thích.

Trở về miền tây sông nước,  bên cạnh việc các bạn có cơ hội thưởng thức đờn ca tài tử, tham quan các khu du lịch sinh thái hay ngâm mình dưới ao bùn để tát cá và thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây mà còn thưởng thức nhiều loại cây trái ngon, bổ dưỡng, chất lượng, thưởng thức những lễ hội trái cây diễn ra ở nơi đây nữa đấy.

Thật thú vị phải không nào? Còn chần chờ gì nữa hãy cùng bạn bè, gia đình đăng kí tham gia chương trình du lịch miền tây trong dịp hè này đi nào!

Một số loại trái cây nổi tiếng ở miền tây

Bưởi Năm Roi

Được trồng nhiều ở Bình Minh, Trà Ôn (Vĩnh Long). Là loại bưởi da màu hồng, vỏ mỏng, ruột trắng, ít hạt hoặc không có, vị chua ngọt, thơm, càng để lâu thì càng ngon, có thể bảo quản được hai tháng.

Cam sành

Cam sành quả to, vỏ sần sùi, xấu xí nhưng bên trong ruột rất ngon, ngọt, mọng nước, được nhiều người ưa chuộng. Và là một trong những đặc sản trái cây của miền tây.

Xoài cát Hòa Lộc

Xoài có màu sáng đẹp, ruột vàng tươi, hạt nhỏ, hương thơm hấp dẫn, có vị ngọt thanh.

Vú sữa Lò Rèn

Vú sữ Lò Rèn, trái tròn ,vỏ màu trắng, mỏng, hạt nhỏ.Khi chín ở gần cuối cuốn màu cẩm thạch, khi xẻ ra ruột màu trắng sữa, ăn vào thấy ngọt lịm, mát dịu.

Sầu riêng