Gà ác tiềm (tần) thuốc bắc - Món ăn bồi bổ cho sức khỏe của bạn

Gà ác tiềm (tần) thuốc bắc - Món ăn bồi bổ cho sức khỏe của bạn

Món gà tiềm thuốc bắc có sự kết hợp của nhiều loại thảo dược là món ăn bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cho người bị ốm, cho phụ nữ mang thai, cho người già…

Theo đông y, thịt gà ác có vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ gan, thận, ích khí huyết, kinh nguyệt không đều… Thành phần thịt gà ác ít lipit nhưng giàu protid, đặc biệt gà ác có khoảng 18 loại axit amin, các loại vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú. Vì thế, đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Gà ác tiềm thuốc bắc món ăn bồi bổ cho cơ thể lúc mới ốm dậy 

Nguyên liệu

- 1 con gà ác

- 1 gói thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm, táo tàu…

- 1 trái dừa xiêm

- Gia vị

Thuốc bắc

Cách làm

- Thuốc bắc mua về rửa sạch để ráo nước.

- Gà ác làm kĩ, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Chú ý không cắt tiết gà ác.

- Cho gà ác vào một chiếc thố. Cho thuốc bắc vào chung rồi cho nước dừa xiêm vào ngập gà và thuốc. Cho thêm một ít đường và muối. Đậy kín nắp rồi đem chưng cách thủy khoảng 2 giờ đồng hồ.

Có thể bạn quan tâm : Chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen

Gà ác tiềm thuốc bắc có hương vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, có thể chữa được bệnh hoa mắt, chóng mặt, bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp cho người gầy nhanh chóng tăng cân…

Mời các bạn xem video hướng dẫn cách làm gà ác tiềm thuốc bắc :

Trổ tài làm bánh bao chiên thơm giòn, ngon ngậy

Trổ tài làm bánh bao chiên thơm giòn, ngon ngậy

Với lớp vỏ ngoài giòn thơm, lớp bột trắng bên trong mềm mại và nhân thịt sần sật, món bánh bao chiên đem đến cho chúng ta cảm giác vô cùng ngon miệng!Những chiếc bánh bao chiên nhỏ xinh nóng hổi sẽ khiến bạn khó lòng để từ chối đấy nhé! 

Với lớp vỏ ngoài giòn thơm, lớp bột trắng bên trong mềm mại và nhân thịt sần sật đem đến cho chúng ta cảm giác vô cùng ngon miệng!

Trổ tài làm bánh bao chiên thơm giòn, ngon ngậy

Nguyên liệu:

- 1 gói bột bánh bao có sẵn men (có thể mua ở các siêu thị)

- 300g thịt lợn xay

- 200ml sữa tươi

- Vài tai nấm mèo, nấm hương khô

- 1 vắt miến khô

- 1 cây lạp xưởng

- 15-17 quả trứng cút

- Hành lá, hành tím

- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu, bột ngọt

Cách làm: 

1. Hoà men với sữa tươi, quậy tan rồi cho vào âu bột.

Nhồi thật đều đến khi bột không còn cảm giác dính tay thì cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào nhồi thêm 10 phút nữa. Bọc kín bột để ủ đến khi bột nở gấp đôi.

2. Ngâm mềm miến, nấm tai mèo, nấm hương rồi cắt hạt lựu. Băm nhỏ hành lá, hành tím. 

3. Lạp xưởng luộc sơ cắt lát, trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

4. Đem tất cả nguyên liệu nhân trừ lạp xưởng và trứng cút cho vào một âu cùng với thịt lợn xay. Thêm 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe nước tương, ít bột ngọt, tiêu và trộn đều. 

5. Chia phần nhân thành những phần đều nhau đủ để bọc trứng cút vào giữa. Cho một lát lạp xưởng lên trên.

6. Bột sau khi đã ủ đem ra làm xẹp bột. Chia bột thành từng phần, cán tròn mỏng và cho nhân vào giữa. Gói kín nhân lại đừng để nhân lộ ra ngoài.

7. Đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Bánh dần trở màu vàng nâu, bạn xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều.

8. Bánh chín cho ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo bớt dầu rồi dùng nóng.

Chúc các bạn thành công với món bánh bao chiên này nhé!

Theo maskonline.vn

Salad trộn thịt bò thanh mát

Salad trộn thịt bò thanh mát

Món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng và rất thích hợp trong những ngày trời ấm áp.

Salad trộn thịt bò thanh mát

Nguyên liệu:

- 200 g thịt bò mềm

- 1/2 củ hành tây

- 1/2 củ hành tím

- 2 quả cà chua

- 1 bó xà lách

- 2 quả trứng gà

- Tỏi băm, 1 thìa canh bơ tan chảy

- Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn và bột bắp

- Nước dầu giấm: Giấm, muối, đường, dầu olive, tiêu, dầu mè và nước tương.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò cùng các loại gia vị kể trên trong khoảng 30 phút.

- Hành tây thái múi cau. Cà chua thái lát. Xà lách rửa sạch, để ráo. Trứng gà luộc chín, thái lát.

- Hành tím thái mỏng, cho vào chén cùng với giấm, nước, đường và tí muối để bớt mùi hăng.

- Làm nóng dầu, bơ rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến gần chín thì cho hành tây vào và đảo đều, tắt bếp.

- Xếp xà lách lên đĩa, tiếp đến là cà chua, trứng, hành tím. Cuối cùng là thịt bò rồi rưới nước dầu giấm lên trên.

- Có thể làm thêm chén nước tương ớt ăn kèm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo ngoisao.net

Bữa tối hấp dẫn với hải sản chiên xù

Bữa tối hấp dẫn với hải sản chiên xù

Tôm, mực, cá basa chiên sù vàng ruộm, thơm ngon sẽ là món hấp dẫn cho bữa ăn nhà bạn tối nay.Hải sản chiên xù là một món ăn thông thường nhưng lại khác lạ hơn khi ăn cùng xốt chấm, tuy lạ mà quen. Cùng vào bếp để chế biến món ăn cho bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn nhé!

Tôm, mực, cá basa chiên sù vàng ruộm, thơm ngon sẽ là món hấp dẫn cho bữa ăn nhà bạn tối nay.

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 200g

Cá basa phi lê: 100g

Mực ống: 1 con

Trứng gà: 3 quả

Ngò rí: 1 cây

Bột mì: 100g

Bột chiên xù: 200g

Xà lách: 2 cây

Cà chua bi

Muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

- Tôm lấy chỉ đen, bóc bỏ đầu và vỏ, chừa đuôi. Mực ống rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cá basa cắt khối vuông 5cm.

- Cho tôm, mực và cá vào tô, ướp với 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu và 1/2 thìa cafe nước cốt chanh, trộn đều nhẹ nhàng và để thấm khoảng 30 phút.

- Trứng gà 2 quả đánh tan, 1 quả luộc chín, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Tẩm hải qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Khi ăn chấm cùng sốt mayonnaise pha lẫn tương ớt và trứng gà đã luộc xắt nhỏ và ăn kèm rau xà lách sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo monngonmoingay.com

Nấu chè củ sắn dẻo thơm hương nếp ngọt ngào đầu đông

Nấu chè củ sắn dẻo thơm hương nếp ngọt ngào đầu đông

Chè củ sắn dẻo dai quện hương nếp thơm nồng, nước cốt dừa béo ngậy lại nóng hổi thì hấp dẫn quá phải không các bạn?

Bát chè nóng với củ sắn dai, pha lẫn mùi thơm của lá nếp, quyện với nước cốt dừa béo ngậy và những hạt trân châu dẻo, lạ lạ mà hấp dẫn. Cách nấu chè tuy hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm thì tuyệt lắm các bạn nhé!

Nấu chè củ sắn dẻo thơm hương nếp ngọt ngào đầu đông

Nguyên liệu:

- 1 củ sắn khoảng 300g

- 1 bó lá nếp (lá dứa)

- 2 thìa canh bột nếp

- 1/4 bát con đường cát trắng

- Một ít muối

- 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (bột báng)

- Lạc rang vàng

- Một ít dừa bào sợi

- 200ml nước cốt dừa.

Cách làm:

Bước 1:

- Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy sinh tố xay thật mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

- Ngâm hạt trân châu nhỏ vào bát nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng.

- Sau đó bào sắn thật mịn, dùng tay vắt ráo nước.

Bước 3:

- Trộn lẫn nước cốt lá nếp, một nửa phần đường, muối và bột nếp vào âu củ sắn.

Bước 4:

- Trộn đều hỗn hợp củ sắn và vo thành từng viên tròn đều nhau.

Bước 5:

- Cho nước cốt dừa, thêm một ít nước lọc và nửa phần đường còn lại vào đun sôi.

Bước 6:

- Cho những viên củ sắn và hạt trân châu vào nồi đun cùng, đến khi những hạt trân châu nổi trong và củ sắn chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm vani, tắt bếp, múc ra bát bên trên rắc một ít lạc rang và dừa bào, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè củ sắn nhé!

Gà cuộn khoai chiên giòn hấp dẫn, ngon miệng

Gà cuộn khoai chiên giòn hấp dẫn, ngon miệng

Món thịt gà cuộn khoai không chỉ giòn rụm, thơm bùi mà còn rất đẹp mắt đấy nhé!Cuộn gà vàng đều thật đẹp mắt. Cắn vào miếng đầu tiên sẽ cảm nhận ngay được độ giòn và mùi thơm của thịt gà bên ngoài, kế đến là vị bùi bùi của nhân khoai, beo béo của thịt bên trong cuộn gà. Đảm bảo các bé sẽ rất thích đó các mẹ ơi!

Gà cuộn khoai chiên giòn hấp dẫn, ngon miệng

Nguyên liệu:

Ức gà phi lê: 500g

Thịt ba chỉ: 50g

Khoai lang: 30g

Khoai môn cau: 30g

Nước tỏi: 2 thìa canh

Hành lá: 2 cọng

Xà lách

Bột năng, tương ớt, dầu ăn, tiêu

Hạt nêm

Xốt mayonnaise

Bột chiên gà giòn

Cách làm:

- Lạng mỏng ức gà, dùng búa đập nhẹ. Thịt ba chỉ cắt que. Ướp thịt gà và thịt ba chỉ với 2 thìa canh nước tỏi, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh hạt nêm hoặc 2 thìa cafe gia vị và để thấm 10 phút.

- Khoai lang, khoai môn cắt thanh cỡ que diêm. Hành lá cắt khúc. Bột năng trộn với ít nước làm hồ dán.

- Đặt miếng thịt gà lên thớt, xếp khoai lang, khoai môn, thịt và hành lá vào cuộn lại. Dùng hồ dán mí.

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt lăn cuộn gà qua bột chiên gà giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp gà cuộn khoai chiên giòn ra dĩa, dùng kèm xà lách, chấm xốt mayonnaise pha tương ớt (tỉ lệ 2:1).

Lưu ý: 

- Lót miếng nilon trên miếng gà đã lạng rồi dùng búa dần nhẹ để gà không bị nát.

- Ướp nước tỏi vào gà để tăng mùi thơm cho món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà cuộn khoai chiên giòn này nhé!

Bữa tối ngon cơm với thịt bò sốt đậu phụ non

Bữa tối ngon cơm với thịt bò sốt đậu phụ non

Thịt bò sốt đậu phụ non lại kèm cả rau củ sẽ là món ăn ngon miệng cho bữa tối nhà bạn hôm nay đấy!

Bạn chỉ cần mất công chế biến một chút là có một đĩa món mặn vừa có cả thịt, đậu, rau củ này thôi là đã đủ chất cho cả bữa ăn rồi. Cùng làm nhé!

Bữa tối ngon cơm với thịt bò sốt đậu phụ non

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn bò

- 1 hộp đậu phụ non 250g

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 cây súp lơ xanh

- 1 củ hành tây nhỏ

- Muối, dầu hào, đường, xì dầu (nước tương), hành lá, tỏi, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, một ít dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 2:

- Hành tây, súp lơ xanh, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch.

- Súp lơ xanh tước bỏ bớt phần xơ cứng, cắt khúc ngắn. Cà rốt thái khoanh tròn, hành tây bổ múi cau.

- Đậu phụ non rửa sạch, thái hạt lựu lớn.

Bước 3:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay lửa lớn, thịt bò chín tái đổ ra bớt, để qua một bên.

- Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, súp lơ xanh vào xào, rưới vào một thìa xanh xì dầu, một ít dầu hào, một ít đường và một ít nước lọc, đun sôi.

Bước 4:

- Đun từ 6 đến 9 phút, ăn thử phần cà rốt chín thì cho tiếp đậu phụ non, hành tây vào đun cùng, cầm tay cầm của chảo lắc đều, đậy kín nắp, đun sôi thêm khoảng 10 - 13 phút.

Bước 5:

- Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho bát thịt bò ở bước 3 vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít hạt tiêu dùng làm món mặn ăn với cơm.

Theo ngoisao.net

Cay thơm cá kèo kho rau răm

Cay thơm cá kèo kho rau răm

Không mất nhiều thời gian ướp, cá kèo kho rau răm thực hiện rất nhanh nhưng không kém phần đậm đà. Mùi cay thơm đặc trưng của rau răm kho với cá kèo khiến cho món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm.

Trong các loại cá da trơn, cá kèo là được ưa chuộng hơn cả bởi vị ngọt đậm đà, dễ ăn, dễ chế biến, dùng chiên, nướng, nấu canh, nấu lẩu, kho... đều ngon. Để làm sạch nhớt cá kèo, nếu không có tro, chỉ cần cho cá vào bao lưới, chế giấm hoặc nước cốt chanh vào chà là hết nhớt, sau đó rửa lại nước muối hay nước vo gạo cho cá không bị tanh.

Cá kèo ngọt thịt nên khi chế biến không cần nhiều thời gian ướp. Với các món canh chua, lẩu, chỉ cần sơ chế sạch cá, nước sôi thì cho vào nấu. Với món kho, nướng, ướp khoảng 15-20 phút là được.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu

400g cá kèo

1 nắm rau răm

2 tép hành lá

1 trái ớt sừng

1 muỗng cà phê hành tím băm

1/2 muỗng cà phê nước màu dừa

Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Thực hiện

Cá kèo dùng giấm chà sạch nhớt, xả lại với nước muối hoặc nước vo gạo, rửa sạch lại, tùy thích để nguyên hoặc cắt đôi.

Rau răm lặt lấy lá, 2/3 để nguyên, phần còn lại xắt nhỏ.

Hành lá cắt lấy phần gốc, đập giập. Ớt sừng bỏ hạt, xắt lát. Hành tím phi thơm với dầu ăn.

Trộn đều gốc hành, hành tím phi, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước màu, cho cá vào ướp 15 phút.

Cho cá đã ướp vào nồi hoặc thố đất, bắc lên bếp để lửa lớn cho cá sôi, xóc đều để cá thấm, cho rau răm nguyên lá vào đảo nhẹ. Hạ lửa nhỏ, kho khoảng 15-20 phút là cá chín. Cho rau răm xắt nhỏ vào, tắt bếp, rắc tiêu lên.

Cho cá kèo kho rau răm ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.

Thơm lừng thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Thơm lừng thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Đây sẽ món ăn đánh thức vị giác của tất cả mọi người đấy nhé, nó rất vừa miệng và rất thơm...Cà chín mềm, thơm lừng, bên trên là những lát thịt ba chỉ và hành lá trộn dầu ăn, dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, dùng làm món mặn ăn cơm rất ngon.

Thơm lừng thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím dài

- 150g thịt ba chỉ

- Vài cây hành lá

- Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi và ớt trái.

Cách làm:

- Cà tím cắt khúc ngắn, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

- Cà tím xếp vào chảo chống dính, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để hơi nóng làm cho cà chín mềm.

- Khi cà mềm, đun lửa lớn để cà cháy xém vỏ, lấy ra khỏi chảo, để nguội, lột vỏ.

- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn, ướp vào đĩa thịt nửa thìa nhỏ muối.

- Đun nóng chảo, đổ thịt ba rọi vào áp chảo cho xém vàng, đậy kín nắp nồi để thịt nhanh chín.

- Hành lá thái nhỏ, trộn vào hành lá hai thìa nhỏ dầu ăn, để bát hành vào lò vi sóng, quay chừng 40 giây để hành chín.

- Tỏi, ớt, giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Cuối cùng xếp cà tím ra đĩa, bên trên xếp thịt ba chỉ, rưới ít hành lá và dầu ăn, dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.

Theo ngoisao.net

Trứng cút sốt me ấm nồng ngày đông

Trứng cút sốt me ấm nồng ngày đông

Trứng sốt me là món ăn nhiều dinh dưỡng lại tiết kiệm chị em hãy bổ sung vào thực đơn của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu

15 quả trứng cút.

1 vắt me chín (loại hay sử dụng để nấu lẩu).

Hành phi, nước mắm, đường, tỏi, dầu ăn, mùi tàu, ớt trái.

Ảnh minh họa.

Cách làm

Cho trứng vào xoong luộc chín. Sau đó ngâm nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.

Cho dầu vào chảo rồi cho trứng vào rán vàng. Bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa bé quá trứng rán lâu ăn sẽ bị dai.

Cho me vào bát nhỏ, pha một ít nước ấm để lấy nước cốt me, lọc bỏ hạt. 

Cho vào chén me 2 muỗng súp đường, 1 thìa cafe nước mắm khuấy đều.

Phi thơm một ít tỏi băm rồi cho hỗn hợp me vừa làm ở trên vào quậy đều ở lửa vừa, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Trứng cút đã chiên đem cắt làm bốn bày ra đĩa và rưới nước sốt me lên trên. Trang trí thêm lá mùi tàu, ớt trái xắt sợi và hành phí để món ăn thêm hấp dẫn đủ màu sắc.

Trổ tài làm bánh nướng sôcôla mini ngon mê ly

Trổ tài làm bánh nướng sôcôla mini ngon mê ly

Những chiếc bánh nướng bé xíu thật thơm thật ngon đủ cho bạn trở thành người đầu bếp trứ danh rồi đấy!

Chiếc bánh nướng bé xíu với nhân kem béo ngậy cùng sôcôla thơm lừng thật hấp dẫn. Đây sẽ là món tráng miệng rất ngon trong những bữa tiệc hoặc món ăn nhẹ cho những ai hảo ngọt đấy! 

Bánh nướng sôcôla mini

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 300 gram (2 cup) bột mì

- 1 muỗng cà phê (1 tsp.) muối

- 2 muỗng canh (2 Tbsp.) đường bột

- 100 gram (1/2 cup) shortening

- 120 ml (1/2 cup) sữa béo (có hàm lượng chất béo cao từ 35-40%) (heavy cream)

- 3 muỗng canh (3 Tbsp.) bơ

Nhân bánh:

- 170 gram (3/4 cup) bơ (ở nhiệt độ phòng)

- 125 gram (1 cup) đường bột

- 142 gram sôcôla nguyên chất hoặc ít ngọt, đã nấu chảy

- 1 1/2 muỗng cà phê vani

- 3 quả trứng

Lớp phủ bánh:

- 240 ml (1 cup) kem sữa tươi béo (heavy whipping cream)

- 3 muỗng canh (3 Tbsp.) đường bột

- 1 muỗng cà phê (1 tsp.) vani

- 1 thanh sôcôla

Cách làm: 

Vỏ bánh:

Đun nóng lò ở 218 độ C (425 độ F).

Cho các nguyên liệu khô vào trong một máy trộn bột. Thêm shortening và bơ vào và trộn với tốc độ chậm hoặc sử dụng dụng cụ pastry cutter để trộn cho tới khi đạt được hỗn hợp thô như bạn thấy ở trên. (Khoảng 60 giây)

Thêm sữa béo, và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp cho tới khi hỗn hợp bắt đầu thành hình một khối bột nhưng vẫn còn hơi vụn (khoảng 30-60 giây). Không trộn quá lâu nếu không bột sẽ đặc lại. Đổ bột lên trên một lớp bao nilông.

Nhào bột bằng tay khoảng 5-10 lần cho đến khi nó tròn gần như một quả bóng. Bọc lại, và đặt vào tủ lạnh trong 20-30 phút.

Rắc bột mì lên trên một tờ giấy nến. Lấy bột mì đã được nhào ra khỏi tủ lạnh và rắc lên trên một ít bột mì sau khi tháo bỏ lớp nilông. Sau đó lăn nó ra trên giấy nến đến khi đạt được độ dày khoảng 3 mm. Hãy chắc chắn bạn lăn bột thật mỏng. Nếu lớp bột quá dày, nó sẽ khó được tạo hình đẹp và bạn sẽ có những chiếc vỏ bánh dày cộm và béo ngậy đấy.

Sử dụng khuôn cắt hình hoa hoặc dạng sóng tròn khoảng 6 – 8 cm để cắt bột. (Ở đây sử dụng khuôn cắt hình hoa 10 cánh với đường kính khoảng 7,5 cm)

Ép từng miếng bột đã được cắt, càng đều càng tốt xung quanh mặt dưới của một khuôn bánh cupcake mini. Chú ý phần đáy bột phải thật sát khuôn để khi nướng xong phẩn đáy vỏ sẽ phẳng chứ không quá cong.

Khi bạn hoàn tất các miếng bột còn lại, đặt khay vào trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút để giúp vỏ bột thành hình.

Sau đó nướng phần vỏ bánh này trong 8-10 phút ở 218 độ C, hoặc cho tới khi nâu vàng.

Nhân bánh:

Một lưu ý quan trọng: Tất cả các nguyên liệu cần được giữ ở nhiệt độ phòng. Sôcôla nấu chảy có thể hơi ấm hơn một chút, nhưng không được có nguyên liệu nào lạnh nếu không phần nhân bánh sẽ vón cục.

Trộn bơ và đường bột bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. (2-3 phút)

Tiếp theo, thêm vani và sô cô la đã được nấu chảy vào, và trộn đến khi chúng hòa lẫn nhau.

Thêm hết trứng vào.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm, mịn và mượt như hình trên. Chú ý là vẫn trộn ở tốc độ chậm và cẩn thận không trộn quá lâu.

Đổ phần nhân này vào túi bắt bông kem được gắn đuôi cỡ 1A, hoặc đơn giản vào túi bắt bông kem được cắt một lỗ, hoặc thậm chí vào một túi zipper, tùy bạn chọn. Bắt nhân kem vào mỗi chiếc vỏ bánh.

Lớp phủ bánh:

Kết hợp kem sữa béo và đường bột trong máy đánh kem. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem phồng lên (khoảng 1 phút). Thêm vani vào trước khi bạn tắt máy đánh kem. Để giúp kem được đánh hoàn hảo, hãy đặt bát và thanh đánh kem (của máy đánh kem) vào trong tủ lạnh một lúc trước khi sử dụng.

Tuy nhiên nếu bạn không có nhiều thời gian, thay vì tự làm bạn có thể mua kem sữa béo đã được đánh sẵn dạng đóng hộp, đóng chai hoặc bình xịt. Xịt kem lên trên nhân bánh

Sau đó bào sôcôla vụn lên trên cùng. Thế là hoàn tất rồi!

Những chiếc bánh này trông rất ngon phải không?

Chúc bạn thành công và ngon miệng với những chiếc bánh sôcôla mini này nhé.

Theo nissinfoods.com.vn/Beki Cook’s Cake Blog