6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng người

6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng người

Ốc bươu nướng tiêu, bánh cóng hay canh chua cá hú bông so đũa là những món sẽ làm du khách nhớ mãi khi ghé thăm xứ Tây Đô.

Dưới đây là các món ngon đậm chất miền Tây mà du khách khó lòng bỏ qua khi về Cần Thơ.

Lẩu mắm mùa nước nổi

Lẩu mắm ăn kèm với bông điên điển. 

Miền Tây là đất sản sinh món lẩu mắm. Thế nhưng yếu tố góp phần đưa món ăn bình dân này lên hàng đặc sản phải kể tới Cần Thơ. Món lẩu được nấu bằng mắm sặc là sự giao thoa hài hòa của nền ẩm thực người Khmer với lưu dân phương Nam khai khẩn.

Ở miền Tây, bất cứ món ăn nào, từ kho, xào, canh…, đều nhất thiết phải có bông hay rau. Trong đó, lẩu mắm càng nhiều rau càng ngon, thường phải có đủ loại như đọt, lá non và không thể thiếu bông. Danh sách bao gồm từ kèo nèo, rau muống, bông súng, so đũa tím, bông bí, đậu rồng, bông kim châm, rau nhút, bông chuối đến bông điên điển đặc trưng mùa nước nổi. 

Sài Gòn cũng bán lẩu mắm nhưng ít nơi nào có loại bông chỉ trổ theo mùa nước nổi như miền Tây. Người miền Tây hay nói chơi rằng không có gì “mát rần trời” bằng chén lẩu mắm bỏ đầy ụ rau, tôm, thịt lươn, cá hú,… xì xụp húp trong những ngày mưa gió dầm dề.

Kho quẹt chấm tập tàng

Càng nhiều loại rau, chấm kho quẹt càng ngon. 

Kho quẹt từng được coi là “món ăn nhà nghèo” của dân bản xứ. Những khi thiếu thốn, chỉ cần bắc chảo, rót chút nước mắm rồi “quẹt”, qua “quẹt” lại. Khi mắm cô đặc, bám vào thành chảo, thơm ngút trời là có thể dùng chan cháo trắng hay chấm rau ăn cơm. Cách chế biến kho quẹt được lấy làm tên đặt cho món này.

Kho quẹt ngày nay vào nhà hàng, được cải tiến thêm bằng các nguyên liệu như tôm khô, thịt băm nhuyễn hay chỉ mắm kho với hành phi. Rắc thêm chút tiêu, món này còn làm gia vị cho đĩa rau tập tàng (nhiều loại rau luộc trong một đĩa).

Đặc biệt, ăn cùng kho quẹt không thể thiếu cơm cháy. Với miếng cơm cháy giòn giòn, gắp thêm vài cọng rau và để trên miếng kho quẹt, nhiều người dễ bâng khuâng thoảng nhớ vị quê nhà, thuở còn khốn khó.

Canh chua cá hú bông so đũa

Màu tím thẫm của bông so đũa làm nước lẩu trông lạ mắt.

Bữa ăn của người Nam Bộ hiếm khi thiếu canh chua. Trong đó, canh chua (hoặc lẩu) cá hú bông so đũa thường được nấu bằng nguyên liệu chính là cá hú hoặc đầu cá ngát.

Mỗi nồi canh chua ăn kèm một rổ rau đầy ắp, gồm kèo nèo, rau nhút, rau đắng hay bông so đũa tím thường trồng ngay tại nhà hoặc gần đó. Mùi thơm các loại rau hòa cùng vị béo và ngọt ngào của da, thịt cá. Canh chua thường ăn với cơm hay bún.

Cá rô đồng kho tộ

Cá rô kho dậy mùi tiêu xay. 

Do ngày một khan hiếm, cá rô đồng nay thường được nuôi, khi ăn có mùi cỏ, tạng cá dày, thịt bở. Trong những đợt tát đìa, mương, nếu may mắn, người dân mới trúng vài con cá rô đồng chính hiệu, nhỏ xíu nhưng nướng hay kho lại thơm nức mũi.

Đối với cá rô hay các loại cá đồng khác, ngoài nấu canh, ngon nhất vẫn là kho tộ. Quá trình chế biến gồm tẩm ướp cá sơ với nước mắm, ớt, tiêu, tỏi, hành phi, sau đó bắc lên kho. Cá muốn ngon và đậm đà phải kho trong tộ (nồi đất) để giữ nguyên độ ngọt, đồng thời nước sắc xuống vừa tới. Rắc chút tiêu xay lên bề mặt, cá rô kho tộ ăn kèm cơm cháy là đúng vị nhất.

Ốc bươu nướng tiêu

Bạn đừng bỏ qua nước ốc khi dùng ốc bươu nướng tiêu. 

Ngoài cá rô, ốc cũng là sản vật thiên nhiên ban tặng cư dân xứ ruộng khắp mọi vùng, không riêng gì đất miền Tây. Khách gọi tới đâu, ốc được nướng tới đó vì rất nhanh chín.

Ốc bỏ lên vỉ than nướng, sau khi thấm hơi nóng thì tách lớp mài. Lúc đó, người nấu có thể bỏ tiêu xay (hoặc muối tiêu), đến khi thấy nước ốc sôi là có thể gắp ăn. Trước khi nướng, một số nơi còn tẩm ướp sẵn ốc với gia vị giúp món ăn đậm đà hơn.

Bánh cóng

Tinh hoa ẩm thực Khmer gói ghém trong chiếc bánh cóng. 

Một trong số đặc sản nổi bật nhất của miệt Tây Đô phải kể đến bánh cóng. Nguồn gốc bánh xuất phát từ người Khmer và hiện vẫn được bán dọc đường các tỉnh miền Tây. Món này có nguyên liệu và cách làm nôm na như bánh khọt nhưng dày và lớp nhân phóng khoáng hơn.

Nhân bánh trộn từ bột đậu xanh với củ sắn, thịt bằm và đổ vào khuôn kích thước gần bằng chén. Tiếp theo, bánh được nhúng xuống chảo dầu, sau đó chiên tới khi chuyển màu vàng ngà là đặt thêm mấy con tép sông lên trên cùng.

Vị béo của bột mì cùng đậu xanh hòa quện đồng đều trong vị ngọt từ tép. Vỏ bánh giòn rụm, khi ăn không có cảm giác ngán. Bánh cóng có cách ăn tương tự bánh xèo, cuốn cùng các loại rau và chấm nước mắm tỏi ớt.

Top 7 món ăn ngon nổi tiếng của nước Nga

Top 7 món ăn ngon nổi tiếng của nước Nga

Nước Nga không chỉ có con sông Vonga êm đềm, hàng bạch dương và những con người luôn cởi mở nồng hậu, mà nước Nga nổi tiếng với rất nhiều lễ hội đặc sắc và có truyền thống ẩm thực hết sức đa dạng, phong phú.

Dưới đây là top 7 món ăn ngon nổi tiếng của nước Nga.

Thịt nướng Shashlik

Thịt nướng Shashlik là món ăn có truyền thống lâu đời nhất ở Nga. Người Nga thường dùng món Shashlik kèm với món rượu vang của Nga. Nhờ được nướng trên than hồng không khói nên thịt nướng Shashik lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que cùng với rau củ thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than. Shashlik thường được ăn nóng hay để nguội đều rất ngon.

Soup lạnh Okroshka

Món soup Okroshka thường được ăn lạnh, đây là món ăn rất bổ dưỡng và rất tốt cho dạ dày. Với những thành phần chính như nước, các loại rau củ xắt nhỏ, kvass và trang trí bằng kem chua.

Soup củ cải đỏ

Soup củ cải đỏ là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Nga với thành phần chính là thịt bò và củ cải đỏ, lá nguyệt quế, rau thì là, sốt kem chua. Có một số người thường ăn thêm thịt, nấm hoặc lúa mạch. Món này thường được ăn lạnh vào mùa hè và ăn nóng vào mùa đông.

Bánh Blini

Bánh Blini được bày bán trên nhiều con phố ở Nga, đây là một lại bánh mỏng được làm từ lúa mì, kiều mạch và bột yến mạch. Món bánh này đặc biệt hoàn hảo khi kết hợp với các loại nhân khác nhau như mứt, phô mai, siro chocolate. Bánh Blini không thể thiếu trong các nhà hàng Nga và rất phổ biến trong lễ hội mừng năm mới Maslenita của đất nước này.

Salad Nga

Salad Nga không chỉ là món ăn nổi tiếng của Nga mà còn là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới và có mặt trong hầu hết các thực đơn nhà hàng. Salad Nga được làm từ trứng, khoai tây, dưa chua, cà rốt, xúc xúc thái hạt lựu và trộn với mayonnaise. 

Bánh Pelmeni

Món bánh Pelmeni là món ăn quen thuộc nổi tiếng của người Nga, được rất nhiều khách du lịch quốc tê tán dương. Đây là một loại bánh bao truyền thống gồm thịt và hành được gói trong bột và đem luộc. Tục lệ quan trọng của người Nga là tục nặn “chiếc pelmeni hạnh phúc”. Nếu đó là một chiếc bánh nhân rau nghĩa là có niềm vui, một chiếc nhân ớt thể hiện tình yêu sắp đến, còn đồng xu là tượng trưng cho sự giàu có.

Bánh mì

Bánh mì là món ăn luôn có trên bàn ăn của người Nga. Và bánh mì Nga còn mang một ý nghĩa thật sâu sắc là người Nga luôn dành món bánh mì và muối để tiếp những vị khách đặc biệt. Bánh mì dùng để ăn kèm với những món ăn như thịt bò, thịt heo hay với bơ và mứt. Theo người Nga thì bánh mì đen được xem là cha ruột của mỗi người. Điều quan trọng khi làm bánh mì đen là phải mua được bột mì đen chứ không phải bột mì vàng như bình thường, còn lại là tùy thuộc vào công thức ở mỗi nơi mà có cần ủ chua hay không.

Nếu bạn có cơ hội đến với đất nước Nga, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống nổi tiếng. Chắc chắn bạn sẽ phải trầm trồ bởi sự đa dạng cũng như hương vị lôi cuốn và hấp dẫn khó quên.

Thưởng thức đồ nướng ngon trong tiết trời thu Hà Nội

Thưởng thức đồ nướng ngon trong tiết trời thu Hà Nội

Mùa thu đến, trời se lạnh, sẽ rất lý tưởng khi cùng nhau quây quần bên bếp nướng của một quán nằm dưới sân một khu tập thể thoáng mát, dễ chịu, không ồn ào, xô bồ như ngoài phố.

Đồ nướng Hà Nội bây giờ khá đa dạng. Quán ăn tại sân khu tập thể này phục vụ món nướng than hoa, khách tự túc nướng, vừa vui tay, vừa nóng hổi, ngon miệng. Điểm cộng là quán dùng loại bếp chạy pin rất văn minh, sạch sẽ, vì thế khách không ngại bẩn, hay bàn ăn lỉnh kỉnh đồ. 

Ngoài ra, giá cả của quán khá cạnh trạnh: 169.000 đồng một set ăn với đĩa thịt lớn,bánh mì, rau dưa muối ăn kèm đủ cả, đủ cho 3 người ăn lai rai cả tối.

Đồ nướng quán này được tẩm ướp khá ngon và phong phú. Ngon nhất có lẽ là sườn - miếng sườn dày, vị đậm đà. Khi nướng kỹ, cháy cạnh, miếng thịt mềm ngọt bên trong mà giòn thơm bên ngoài.

Ngoài ra còn có món bò ba chỉ Mỹ. Bạn cứ để nguyên cả dải thịt cuộn tròn rồi nướng, thi thoảng lật đi lật lại cho miếng thịt chín đều. Nguyên liệu đắt nên mỗi phần bò Mỹ cũng chỉ được một vài cuộn.

Cách tẩm ướp có cả giềng mẻ rất thơm thì món thịt heo ba chỉ cũng dễ gây nghiện. Vì ngon, bổ, rẻ nên thịt heo ba chỉ được khách gọi thêm khá nhiều.

Set nướng ở đây còn có những món kinh điển như nầm, gà, đủ để khách không bao giờ cảm thấy bữa nướng nhàm chán.

Nước chấm cũng là một điểm cộng của quán. Không đơn thuần là gia vị chanh như mọi nơi, quán này tự pha chế một loại nước mắm nêm đậm đà, dậy mùi, rất kích thích vị giác và kích thích hương vị món ăn.

Ăn xong đồ nướng, bạn có thể gọi thêm một số món tráng miệng của quán, như sữa chua caramen, chè xoài hột é. 

Địa chỉ: Phá lấu Thành Công - số 101 D9 khu tập thể Thành Công, Hà Nội (từ đường Đê La Thành rẽ vào Nguyên Hồng, đến nhà D7 rẽ trái vào 30 m).

Thưởng thức lẩu siêu cay Hong Kong như trong phim TVB

Thưởng thức lẩu siêu cay Hong Kong như trong phim TVB

Một món ăn khiến người ta nhớ mãi không phải chỉ vì hương vị, nguyên liệu của nó mà còn vì giây phút, ấn tượng khi người ta thấy nó. Món lẩu siêu cay với tôi là như vậy.

Tôi đã từng xem một bộ phim Hong Kong do đài TVB sản suất. Bộ phim kể về một mối tình giữa một thiếu gia đẹp trai, nhà giàu, con của chủ tịch một ngân hàng lớn nhưng tính tình lại hiền hậu nhút nhát. Chàng đem lòng yêu tha thiết một cô gái nhưng vì bản tính đó nên chẳng dám tấn công. Chàng âm thầm tìm hiểu và biết cô gái trong mộng của mình có một sở thích đặc biệt là ăn món lẩu siêu cay. Xin nhấn mạnh, đây là một món lẩu rất cay.

Chàng trai tìm đến quán lẩu, gọi một nồi siêu cay. Quả thật không thể ăn nổi. Chàng trai từ bé vốn quen sống trong nhung lụa, nào có bao giờ phải ăn những món cay nồng nhiều ớt với nước lẩu đỏ ngầu đấy bao giờ. Múc một thìa nước dùng, đưa lên mũi, mùi cay xộc vào mũi, nếm nước dùng, nước mắt chàng chảy ra giàn giụa.

Chàng quyết định sẽ tập ăn cay cho bằng được. Mỗi ngày sau giờ làm việc, chàng đều ghé qua quán lẩu, mỗi ngày ăn nhiều thêm một chút. Đã có những lúc, mặt chàng vì cay mà đỏ như gấc, mồ hôi nhễ nhại, miệng luôn thổi phù phù.

Rồi đến một ngày, sau khi chàng đã có đủ tự tin mời nàng đi chơi, cùng nàng ghé quán lẩu cay ăn một bữa cho ngày đầu tiên đi chơi cùng nhau. Chàng đã có thể cùng nàng, ăn ngon lành món lẩu siêu cay. Sự chân thành và cố gắng của chàng cuối cùng cũng đã được đền đáp bằng niềm vui của nàng. Còn sau đấy, liệu chàng và nàng có yêu nhau hay không, tôi xin dành lại bí mật này, để các bạn xem phim và chiêm nghiệm nhiều hơn.

Với những người có sở thích ăn cay, việc ngồi ăn một nồi lẩu siêu cay thực ra không phải là chuyện quá khó. Nhưng với những người như chàng trai trong bộ phim này, ăn cùng nàng hết một nồi lẩu siêu cay quả thực là một nghị lực phi thường.

Đôi khi tình yêu lại được chứng minh bởi những điều tưởng chừng đơn giản nhất.

Món lẩu siêu cay trong bộ phim TVB ấy đã xuất hiện tại Hà Nội. Món lẩu siêu cay được những đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng Chim Rừng 42 Trương Hán Siêu (Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội) mang về từ Hong Kong.

Nước lẩu được chế biến từ nước hầm xương ngọt lịm cùng vị cay đặc trưng của ớt. Thịt bắp bò ngon tuyệt nhúng với nước cay, ăn kèm với cải thảo, xà lách tươi non mơn mơn tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng. Nếu là một người không ngại ăn cay, đây sẽ là một món tuyệt vời. Đặc biệt, nước lẩu này rất cay khi ăn với mì.

Ngoài món lẩu siêu cay, nhà hàng Chim Rừng 42 Trương Hán Siêu còn cực nổi tiếng với những món lẩu chim, từ gà tre, gà đồi, gà đông tảo, lợn mán. Bên cạnh đấy, các bạn còn được thưởng thức tài năng của những đầu bếp chuyên nghiệp nhất với các món làm từ chim rừng, đặc sản của vùng Kinh Bắc - Bắc Ninh.

Đây thực sự là những món ăn vô cùng hấp dẫn dành cho các bạn trẻ "nạp năng lượng" trước khi bắt đầu những trò đùa tinh nghịch nhân mùa Halloween.

Nhà hàng Chim Rừng 42 Trương Hán Siêu - Hoàn Kiếm - Hà Nội

8 món ngon từ bạch tuộc cho mùa thu

8 món ngon từ bạch tuộc cho mùa thu

Sushi bạch tuộc hay bạch tuộc nhúng dấm, lẩu, nướng... đều có sức hấp dẫn lớn với thực khách, nhất là trong những ngày mùa thu dễ chịu của Sài Gòn.

Sushi: Trong hàng trăm loại sushi hải sản, sushi bạch tuộc là món bạn có thể bắt gặp tại tất cả các quán ăn, nhà hàng kinh doanh ẩm thực Nhật. Điểm cộng của món sushi này là giá thành rẻ, dễ ăn. Ảnh: BBQHouse

Sashimi: Dù món ăn này được nhiều người đánh giá cao về chất và lượng, song nó không phải là món ăn dễ ăn với thực khách Việt. Ảnh: Sushikoi

Bánh bạch tuộc takoyki: Takoyaki là loại bánh tròn nổi tiếng ở Osaka, và là bánh truyền thống của Nhật Bản trong các dịp lễ hội. Bánh có nhân bên trong là mực và bạch tuộc, bên ngoài là bột truyền thống của Nhật Bản. Bạn có thể thưởng thức món bánh này tại các quán ăn kinh doanh món Nhật với giá 4-5.000 đồng/viên. Ảnh: Mizutiki

Gỏi bạch tuộc: Cách chế biến gỏi bạch tuộc khá đơn giản. Bạch tuộc chọn mua những con tươi, làm sạch, hấp hay luộc với nước dừa tươi hay một ít gừng và sả cây. Dùng các loại rau như hành tây, dưa leo…cùng các loại rau thơm như ngò, rau răm, húng cây... trộn với nước mắm gỏi thật ngon, rồi cho bạch tuộc hấp đã nấu chín lên trên. Gỏi bạch tuộc dùng kèm bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt. Ảnh: Elegance

Bạch tuộc nướng: Nhắc đến bạch tuộc nướng, mọi người nghĩ ngay đến An Dương Vương, quận 5, con đường bạch tuộc và mực nướng nhộn nhịp nhất Sài Gòn. Với mỗi cách ướp khác nhau sẽ cho ra đời một món bạch tuộc nướng khác nhau. Phổ biến nhất là bạch tuộc nướng muối ớt, nướng sa tế, nướng sả… Ảnh: Khểnh

Bạch tuộc hấp: Nếu bạch tuộc nướng mê hoặc giới sành ăn với hương thơm và độ dai chắc của món nướng, thì các món hấp như bạch tuộc hấp hành, bạch tuộc hấp gừng.. lại là sự kết hợp trọn vẹn của loại hải sản tươi ngon và nước chấm đi kèm. Bên cạnh đó, bạch tuộc hấp lá ổi còn là món ngon bạn không nên bỏ qua khi đến Hạ Long. Ảnh: Nhahangsaigonhitech

Bạch tuộc nhúng: Tuỳ theo khẩu vị của thực khách mà món ăn này có nhiều loại nước nhúng khác nhau như nhúng dấm, nhúng dừa, nhúng mẻ…. Dù dùng loại nước dùng gì thì quy tắc chung của món nhúng này là bạch tuộc phải còn sống khi dọn cho thực khách. Có như vậy, khi hoà lẫn cùng nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn, loại hải sản này vẫn bật lên độ tươi, giòn, ngọt nhất định. Ảnh: An Huỳnh

Lẩu bạch tuộc: Chưa có món lẩu bạch tuộc nào được ghi nhận song, với giá thành rẻ, độ tươi vượt trội, loại hải sản này đã soán thành công vị trí của mực trong phần thịt của các món lẩu hải sản hay lẩu Thái. Ảnh: Tmviethan